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ココアロールケーキ

11030301.jpg
「これ、ナン? 食える?」なバディ男


それはおねえちゃんのブーツ。

鼻水つけたら怒られるぞ。



11030302.jpg



大学が春休み中とかで帰省中のムスメ。


そのムスメにとか、ひな祭りやったからとかじゃないけど、久しぶりにロールケーキを焼いた。


とか言っても実は、日本に帰国してもう何回か作ったりしとる。


で、今回は初めてココアロールケーキにしてみた。


基本的な作り方は、同じ。

小麦粉の量を減らして、その分、ココアパウダーを入れただけ。


11030303.jpg
相変わらず巻き方がヘタ。潰れとるし・・・orz




11030304.jpg

ちょい大人?の味。

普通に美味い。自画自賛。

コーヒーとかココア系も大好きなBPは満足。

1本をこの↑サイズにカットすると12切れ。

家族4人なので1人3切れずつ。

3切れまとめて食いたい衝動に駆られる。




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スレッド:手作りお菓子|ジャンル:グルメ
お菓子 | 【2011-03-08(Tue) 21:03:18】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

目分量

<何か作ってみるシリーズ>

10081401.jpg

こんな↑感じの材料でできるものを作った。

手前左は生クリーム、
その右隣はバニラオイル、
その後ろはクリームチーズ、
その右は粉ゼラチン、
一番奥はプレーンヨーグルト(デカ過ぎ)、
そして、レモン。


あっ、これに砂糖があった。



こいつらを混ぜ混ぜしたのがこれ。↓

10081402.jpg


これをクラッカー(クッキー)を砕いたやつを敷いた型に流して、冷蔵庫で何時間か冷やし固めたら出来上がり。


そう、これは焼かないケーキ、レアチーズケーキ




10081403.jpg

今回は、面倒くさかったのでちょいと時間がなかったので、クッキー生地を砕いて敷いてある状態で売ってあるアルミの型を使用。

だから、材料を混ぜて冷やすだけ。

超簡単。

あっ、もちろん、材料はきちんと計らんといかんけど・・・

とか言いながら、秤やちゃんとした計量カップもなかったりする。
計量カップはあるにはあるが、大ざっぱな目盛りの付いたアメリカンな目盛り。
日本のレシピを見て1カップと書いてあるからと言って、うちので1カップ計ると普通に多すぎ。
日本とアメリカでは1カップの量が違う。だから目分量。適当。適当。


10081405.jpg

でも、今回、目分量もいい感じで良くできた。

めっちゃ美味い。

普通にケーキ屋さんできるかもかもと思ったり・・・できんか。


ただ、レシピにレモン1個分のレモン汁とあったから、1個分搾って加えたけど、ちょっとばかし、酸味が強いレアチーズケーキになった。

BP的にはいい感じやけど、KANはちょっと酸味が強すぎると・・・


うちにあったレモンの中で一番小さいレモンを搾ったが、それでも大き過ぎたらしい。(1枚目の写真)

B-mamaに「日本で売られているレモンはもっともっと小さい」と言われた。


何でもでかいアメリカ。

もう慣れてしまって普通に感じとるけど、1枚目の写真のヨーグルトなんか4ポンド(=64オンス)入りやもん。

4ポンドって言ったら1.81kgやん。ま、普通にデカイか。

牛乳だって普通に1ガロン(=約3.8リットル)入りを買うし・・・慣れ、恐るべし。





で、バディ男は<おまけ>


10081001.jpg

「オレにも食わせろ~」と駄々を捏ねてるわけじゃない。


いつもの散歩後のグルーミング中。



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「気持ちよかです。ハイ。」


頭、ぎゅって押されて窮屈そうやけど、大丈夫?





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スレッド:手作りお菓子|ジャンル:グルメ
お菓子 | 【2010-08-20(Fri) 15:24:02】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

きちんと計らんといかん

これまたちょい前やけど、パンを焼いてみた。

前回(過去記事『パン工房』)と同じようなパン、普通の丸いパンと、

10080601.jpg



ハムたまごロール。

10080602.jpg


見た目、めっちゃいい感じなのに、今回は残念ながら失敗。

こうやって見ると、ホント美味そう。



BP「パン、焼けたぞ。KAN、焼き立て食うか?」

KAN「食う」


ということで、一番最初に味見したKANが、一口食って、

「ん?」

という表情。

で、どんなんやったかと言うと

中が生焼け。


たぶん、原因は粉と水分の割合。

どっかのレシピを参考にさせて頂いたが、その通りにきちんと計らず、というか計れず、適当に目分量で計ったからやろ。

例えば、牛乳70ccとなっていても、
普通のコップで「ま、このくらいやろ」的なザックリとした計り方。

その結果、微妙に水分の多い生地になっとったと思われる。

特にハムをはさんだやつは、ハムについてた水分(挟む前に拭き取ればよかったのに)もあって、中のハムの近くの部分の生焼けがひどかった。


てか、そもそも、粉の量も適当、適当。笑


ちゃんとした目盛りのついた計量カップが欲しい。



最近、失敗続き。笑

料理は結構いい感じなのに・・・




10080603.jpg
「生焼けでもいいけん、貰えんやろか?」





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お菓子 | 【2010-08-11(Wed) 11:53:54】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

餅粉で煎餅

日本の皆様、暑中お見舞い申し上げます。<(_ _)>

聞くところによると今年の(今年も?)日本はめちゃくちゃ暑いらしく、熱中症で搬送される人が続出とか。
お気をつけください。


ここ南カリフォルニアは、8月になっても相変わらず過ごしやすい日が続いています。

ひょっとしてこれはどちらも異常気象?



さて、これまたちょいと前ですが、<何か作ってみるシリーズ>

というこで、今回はせんべい

10080301.jpg

餅粉があったので、水と塩を加えて練って、丸めて、薄く広げて、焼いてみた。



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上のほうの黄色っぽいのが混じっているのは、チーズせんべい。
左下のは、しょう油せんべい。あとのは塩せんべい。

パリッとして(ちょい硬め)、普通に美味かったけど、クッキングシートにへばりついて剥げんかった。

微妙に紙も食ったかも…


このせんべいの前は、実は、同じ餅粉で大福にチャレンジしてたりする。(写真なし)

電子レンジで作ったが、作る量や電子レンジのパワーによって時間を加減せんといかんやったのに、あまり深く考えずチンしたら、どうも時間が長すぎて、あのやわらかい大福とは程遠い代物が出来上がった。


ということで、餅粉シリーズ、失敗続き。



<おまけ>


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相変わらず、B-mamaにおねだりして、またしてもリンゴをゲットしたバディ男 これってリンゴ?


なんか、最近、頻繁におやつを貰いよる。




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お菓子 | 【2010-08-07(Sat) 10:47:39】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

饅頭もどき

散歩の後とか暑いときとか、喉が渇いているのか、ガブ飲み男になる。

ガブガブ、スタート
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まだ、↑容器の周りには水はこぼれていない。





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もう、↑容器の周りには水が。




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来るな!!


カメラが濡れる。



<おまけ・・・何か作ってみるシリーズ>そんなのあったか?

10072501.jpg


饅頭の生地を作って、
あんこを包んで、
蒸したら饅頭やけど、蒸さんで焼いてみた。


焼き饅頭

ちょい洋風、それなりに食えた。

お土産屋さんによくあるような感じ。わからんか。



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お菓子 | 【2010-07-31(Sat) 16:25:58】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

相変わらず

土日、そしてメモリアルデーで学校が三連休なので、みんなでお出かけと思いよったけど、やること山積のKAN。それどころやない。

宿題やら試験勉強やらやらないけん事がいっぱいあるらしい。
前々からわかっていたことなのに、相変わらず切羽詰まらんとやらん。誰に似たのか・・・
それにしても詰まり過ぎやろ。どう考えても時間足らんと思うんやけど・・・


ということでお出かけなし。


ロールケーキ焼いたりして家でのんびり。

10053104.jpg
相変わらず美味い。自画自賛orz

作り方も簡単。時間もそんなにかからない。

参考にさせて頂いてるレシピは、言わずと知れたクックパッドの中からつくれぽが1000件以上のこちら、
純生ロール by ゆきらいん [クックパッド]

卵と砂糖をボールに入れて、ハンドミキサーでガア----ってやって、(←ここが一番のポイントかも。ここでしっかり混ぜとくと焼き上がりがふんわりなるような・・・)
小麦粉を数回に分けてざっくり混ぜて(オーブン余熱開始350℉)、
クッキングシートを引いた天板に流し入れて、
350℉で10分焼くだけ。
この10分の間に生クリームをハンドミキサーでガアーーーってやっとく。
ここまで、30~40分。
焼けたらさまして、生クリームを乗せて巻いたらできあがり。

ちなみに天板1枚分の分量は
卵・・・・4個
砂糖・・・最近甘さ控えめで大さじ5.5杯くらいか(甘いのが好きならもう少し多めでも)
小麦粉70g(大さじ9杯弱)

生クリーム(小ちゃいパックのやつ1つ)
砂糖大さじ0.5(甘いのが好きならもう少し多めでも)









バディ男もいつもと変わらず、「オレの仕事場」でビジネス。

そして、写真撮影。

10053101.jpg


なんかもう、日差しが 夏っ!! って感じ。


10053102.jpg



10053103.jpg


ちなみに、まだバディ男はハーネスなしでギリギリしっこうんこできとる。

散歩はできるだけ筋肉が落ちんようにと自力で歩かせたり、ハーネス使ったり・・・



そして相変わらずガウガウ度だけは天下一品。

足腰弱っとるくせに、ハーネス履いとるくせに、小ちゃいワンコにでさえ全力で向かって行く。orz




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お菓子 | 【2010-06-03(Thu) 10:21:21】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

パン工房

前回の薄力粉(All Purpose)でのパン作りで意外と簡単?なことがわかって、今度は調子こいて強力粉(Bread Flour)で作ってみた。


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強力粉(Bread Flour)


材料は
強力粉とドライイーストと砂糖と牛乳とバター



しばらくこねこねして・・・


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乾燥せんように袋を被せてしばらく放置。


1時間近く放置したら、こげん↓なった。

10042603.jpg
倍くらいの大きさ膨れた。


これを切って、丸めて、広げて、適当に具をはさんでクルクルとか・・・

とりあえず何でも初めてなので実験、実験。




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くっついとるし

オーブンに入れて焼くのは10~15分くらい。

これも様子を見ながら適当に。



10042605.jpg

できたのは、普通のコッペパンとハムチーズパンとハムたまごマヨネーズパン。


やはり、薄力粉よりは粘りがあるというか引きがあるというか、もっちり感があって美味い。


う~ん、焼きたてが食えるのは手作りならでは。


しかし、強力粉200g分って、あっという間になくなる。




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お菓子 | 【2010-04-30(Fri) 05:57:55】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

せんべい

初せんべい。

ごはんが少~し残っていたので、せんべいを作ってみた。



ラップに包んでコネコネして、つぶして、薄く広げてレンジでチン。(乾燥させるため)

あとはしょうゆをつけたり塩をふったりして少~し焼くだけのお手軽せんべい。


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薄い所は良く乾燥してて、いい感じにできた。パリパリッとして美味い。
でも、少し厚みのある所は乾燥が十分じゃなかったのか硬過ぎ。


●やってみて初めてわかったこと。
できるだけ薄く延ばして、レンジで十分乾燥させること。




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お菓子 | 【2010-04-23(Fri) 09:23:36】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]

こねこね

最近(でもないか)、ロールケーキやクッキーを焼いたり、あんこ作って、どら焼きや饅頭を作ってみたりとお菓子作りって意外と簡単で面白いなあと微妙に嵌りかかっている。

インターネット上には美味しそうなレシピが満載なので、良さげなやつを真似するだけ。


で、

今度はパンを焼いてみたいなと思っていたが、パンを焼くには強力粉(こっちではBread Flour)とかイーストが必要。

やけど、とりあえず、実験的に薄力粉(こっちでは All Purpose)で作ってみた。


こねこねして、十分発酵させて(させたつもり)、焼いてみた。

10040702.jpg

微妙やけど、一応それなりに膨らんだ。

焼き立てを食った。味はまあまあ。

ただ、やはり食感が強力粉とは違う。引きが弱いというか何と言うか・・・

でも、全然ダメというレベルじゃなくて、薄力粉のパンとしては十分合格かも・・・


ちなみに、手前の丸いやつはあんパン。美味い

結構、薄力粉でもいけるやん。


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「どうせボクにはないんやろ」なバディ男



ボーンがあるやろ。




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お菓子 | 【2010-04-15(Thu) 09:32:16】 | Trackback:(0) | Comments:(2) | [編集]

和菓子

日本にお住まいの方にとっては珍しくも何ともない和菓子。


でも、こっちでみると希少価値の高い超高級品に見えてしまう。


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頂き物の和菓子



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犬ブログなのに、全然関係ない写真で(*_ _)スイマセン。


甘い物に目がないBP家の男ども



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こいつ↓は、甘い物に限らず食いもんなら何でもウエルカム
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<今日のおまけ>
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たまに見るこのタイプの自転車。
見るたびに思う。

キツそう。普通のじゃダメなん?




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スレッド:カリフォルニアライフ|ジャンル:海外情報
お菓子 | 【2010-03-29(Mon) 11:26:27】 | Trackback:(0) | Comments:(0) | [編集]



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